解题思路：根据已有的知识进行分析，铁在与水和氧气并存时易生锈，防锈就是破坏铁生锈的条件，据此解答．
A、金属表面镀上一层抗腐蚀性的金属或化学性质不活泼的金属，可以阻止铁与空气和水接触，故A正确；
B、金属表面涂油可隔绝内层金属与空气和水的接触，故B错误；
C、金属加上镀层并没有改变金属的内部结构，故C错误；
D、普通钢铁制成不锈钢，是通过改变金属内部结构，增强金属本身稳定性的，不是隔绝了内部金属与空气和水的接触，故D错误；
故选：A．
点评：
本题考点： 金属锈蚀的条件及其防护．
考点点评： 本题考查了金属防锈的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．