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本题考查的是种子萌发的过程，在种子的萌发初期，胚根生长最快，首先突破种皮向地生长．
A、种子萌发时，吸水膨胀，种皮变软，呼吸作用逐渐增强，将储藏在子叶或胚乳中的营养物质逐步分解，转化为可以被细胞吸收利用的物质，所以种子萌发过程中，有机物因呼吸作用消耗而总量不断减少．故符合题意．
B、种子萌发消耗的营养物质是储存在子叶或是胚乳中的，不是刚刚进行光合作用制造的，故不符合题意．
C、种子萌发需要适量的水分，如果将种子完全浸入水中会使得种子缺少种子缺少空气．故不符合题意．
D、种子萌发时，吸水膨胀，种皮变软，呼吸作用逐渐增强，将储藏在子叶或胚乳中的营养物质逐步分解，转化为可以被细胞吸收利用的物质，而种子的呼吸作用需要消耗氧气．故符合题意．
故选：AD