解题思路：此题考查的是关节的结构与功能，骨、关节和骨骼肌的协调配合，由人体肩关节和肘关节结构示意图可知：[1]肩胛骨，[2]肱骨，[3]肱三头肌，[4]桡骨，[5]尺骨，[6]肱二头肌．
（1）关节是指骨与骨之间能够活动的连接，一般由关节面、关节囊和关节腔三部分组成．关节面是两个（或两个以上）相邻骨的接触面，其中略凸起的一面叫做关节头，略凹进的一面叫做关节窝．关节面上覆盖一层表面光滑的关节软骨，可减少运动时两骨间关节面的摩擦和缓冲运动时的震动．如图肘关节是由肱骨下端和尺骨、桡骨上端构成的．
（2）缩手反射属于简单反射（非条件反射），是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢参与即可完成．神经中枢在脊髓，由脊髓控制完成．此时[3]肱三头肌舒张，[6]肱二头肌收缩．
（3）举重运动员抓举杠铃时，相当于屈肘的过程，此时肱二头肌收缩，肱三头肌舒张，将杠铃举过头顶的过程相当于伸肘的过程，此时肱三头肌收缩，肱二头肌舒张．
故答案为：（1）不少于2块；
（2）舒张；收缩．
（3）肱二头肌；肱三头肌；肱三头肌；肱二头肌．
点评：
本题考点： 骨骼肌在运动中的协作关系．
考点点评： 解此题的关键是理解掌握关节的结构与功能以及骨、关节和骨骼肌的关系．