解题思路：物质的结构决定物质的性质，物质的性质决定物质的用途．白酒有特殊的香味，白醋有酸味；铁在与水和氧气同时存在时容易生锈，铁锈的成分为氧化铁，盐溶液能促进铁的生锈速率，所以用食盐水除去菜刀表面的铁锈的方法不能成功．
A、植物的叶片、花中含有和酸碱指示剂类似的物质，能够成功，故A错误；
B、白酒有特殊的香味，白醋有酸味，味道不同，可以通过闻气味的方法区分，故B错误；
C、菜刀表面的锈斑是氧化铁，要想除去可以选择酸性物质，食盐水呈中性，所以不能成功，故C正确；
D、用果汁、小苏打、柠檬酸、凉开水可以制汽水，能成功，故D错误；
故选C
点评：
本题考点： 铁锈的主要成分；酸碱指示剂及其性质；酸的化学性质；碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙；化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 本题考查了常见物质的性质和鉴别，完成此题，可以依据物质的性质进行．