解题思路：①沥青含有很多的致癌物质；②根据亚硝酸钠有毒进行分析；③煤中含有硫，燃烧会释放二氧化硫气体；④从激素过多会影响身体健康的角度去分析判断；⑤根据碳酸盐和有机酸会生成二氧化碳进行分析；⑥乙烯对水果蔬菜具有催熟的作用．
①沥青是碳数很高的固态烃及其衍生物，是石油分馏剩余的产物，含有很多的致癌物与杂质，不利于人身体健康，故①正确；
②亚硝酸钠（NaNO2）外观极像食盐，误食亚硝酸钠，会使人中毒死亡，过量的亚硝酸钠能对人体产生危害，故②正确；
③煤燃烧会释放二氧化硫气体，二氧化硫会与食物结合生成有毒物质，故③正确；
④含激素的饲料饲养生猪，激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素，会对人体健康形成危害，故④正确；
⑤碳酸盐和有机酸反应会生成二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，故⑤错误；
⑥不熟的水果对人体有害，乙烯对水果蔬菜具有催熟的作用，用乙烯催熟水果对人体无害，故⑥错误；
故选B．
点评：
本题考点： 常见的食品添加剂的组成、性质和作用．
考点点评： 本题考查对人体有害的物质，难度不大，平时注意知识的积累．