A、20℃时，10g食盐溶解在100g水里，没指明溶液的状态是否达到饱和状态，所以无法确定20℃时食盐的溶解度是否是10g，故A错；
B、20℃时，100克饱和食盐溶液中含20克食盐，溶剂是80g，不是100g水中，所以无法确定20℃时氯化钠的溶解度是否是20g，故B错；
C、20℃时，100克水最多溶解食盐36克，即100g水中溶解36g达到了饱和，所以20℃时食盐的溶解度为36g，故C正确；
D、20℃时，50克水最多溶解食盐18克，则100g水中最多溶解36g，所以20℃时食盐的溶解度为36g，故D错．
故选C．