解题思路：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
A、用玉米酿酒有新物质乙醇生成，属于化学变化，故A错；
B、用浓硫酸干燥氧气是利用浓硫酸的吸水性，没有新物质生成，属于物理变化，故B正确；
C、稀硫酸除铁锈是用硫酸与铁锈发生化学反应除掉，故C错；
D、用铁矿石冶炼生铁是利用还原剂与铁的化合物反应生成铁，属于化学变化，故D错．
故选B．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成+他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．