解题思路：A．蛋白质含有碳氢氧氮等元素；
B．化学式中的n值不同；
C．两性氧化物与碱反应只生成盐和水；
D．含有离子键的化合物是离子化合物．
A．蛋白质含有碳氢氧氮等元素，燃烧产生氮的氧化物，故A错误；
B．淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故B错误；
C．和碱反应生成盐和水的氧化物不一定是酸性氧化物，如Al2O3可与NaOH反应生成NaAlO2和H2O，但Al2O3是两性氧化物，故C错误；
D．共价化合物中一定不含离子键，含有离子键的化合物一定是离子化合物，离子化合物中可能含有共价键，故NaOH，故D正确．
故选D．
点评：
本题考点： 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；酸、碱、盐、氧化物的概念及其相互联系；离子化合物的结构特征与性质；淀粉的性质和用途；纤维素的性质和用途．
考点点评： 本题考查蛋白质的性质、高分子化合物、酸性氧化物和离子化合物等，难度不大，注意淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体．