解题思路：A、根据铁的生理功能和缺乏症判断．
B、根据碘的生理功能和缺乏症判断．
C、根据氟的生理功能和缺乏症判断．
D、根据钙的生理功能和缺乏症判断．
A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以正确．
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，所以错误．
C、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病，所以正确．
D、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，所以正确．
故选B．
点评：
本题考点： 人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： “关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对营养元素与人体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．