解题思路：A、蔬菜、水果中含有丰富的维生素；B、根据营养素与生命活动的关系分析；C、根据锌元素与人体健康之间的关系分析；D、根据钙元素与人体健康之间的关系分析．
A、蔬菜、水果中含有丰富维生素，应多食用一些蔬菜、水果．故A说法正确；
B、糖类和油脂都能为人体提供能量，故B说法正确；
C、人体缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良．故C说法不正确；
D、人体缺钙会发生骨质疏松，容易骨折．故D说法正确．
故选C．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，是中考热点之一，在学习过程中要理论联系实际，在实践中领会知识，运用所学知识去解决实际问题．