解题思路：（1）植物体的结构层次：细胞→组织→器官→植物体．（2）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病；（3）植物的生殖有有性生殖和无性生殖两类；（4）防腐原理：就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
（1）植物体的结构层次：细胞→组织→器官→植物体．一颗橄榄是果实，属于器官；橄榄的种子有果皮包被，属于被子植物．
（2）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，缺维生素C易患坏血病等；所以新鲜的橄榄果肉中丰富的维生素C有助于防治坏血病．
（3）植物的生殖有有性生殖和无性生殖两类．有性生殖必须经过生殖细胞的结合成受精卵发育成新个体的生殖方式．无性生殖是不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式．如扦插和嫁接；
（4）根据食物腐败变质的原因，防腐原理：就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
故答案为：（1）器官；被子植物；（2）坏血；（3）无性；（4）尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖
点评：
本题考点： 绿色开花植物体的结构层次；人体需要的主要营养物质；有性生殖与无性生殖的区别及应用；食品保鲜的一般方法．
考点点评： 植物植物学的基础知识是解题的关键．