桑格反应（Sanger reaction）,此反应又称氨基酸与2,4-二硝基氟苯的反应 .
在弱碱性（pH 9）、暗处、室温或40℃条件下,氨基酸的α-氨基很容易与2,4-二硝基氟苯（缩写为FDNB）反应,生成黄色的2,4-二硝基氨基酸（dinitrophenyl amino acid,简称DNP-氨基酸）.该反应由F.Sanger首先发现.
多肽或蛋白质的N-末端氨基酸的α-氨基也能与FDNB反应,生成一种二硝基苯肽（DNP-肽）.由于硝基苯与氨基结合牢固,不易被水解,因此当DNP-多肽被酸水解时,所有肽键均被水解,只有N-末端氨基酸仍连在DNP上,所以产物为黄色的DNP-氨基酸和其它氨基酸的混合液.混合液中只有DNP-氨基酸溶于乙酸乙酯,所以可以用乙酸乙酯抽提并将抽提液进行色谱分析,再以标准的DNP-氨基酸作为对照鉴定出此氨基酸的种类.因此2,4-二硝基氟苯法可用于鉴定多肽或蛋白质的N-末端氨基酸.