解题思路：本题是测定空气中氧气的含量，我们常用燃烧红磷或白磷的方法，因为磷燃烧生成白色固体五氧化二磷，几乎不占空间，使得内外产生气压差，从而得到正确的结论．因此在选择可燃物时，必须考虑到：燃烧的条件；生成物的状态；不与空气中其他物质发生反应．
A、空气中氧气的含量是不变的，因此红磷越多，水位不会上升越高，故选项错误；
B、本实验可以证明空气中氧气的含量，但是不能证明空气中含有氮气、氧气、二氧化碳和稀有气体等，该选项说法不正确；
C、硫或木炭与氧气反应生成的是气体，不可以代替红磷，故选项错误；
D、若实验过程中，燃烧匙插入集气瓶的速度太慢，瓶内的空气受热会逸出一部分，最后进入的水就会多，因此会影响测定的结果．故选项正确；
故选D
点评：
本题考点： 空气组成的测定．
考点点评： 本考点考查的是空气中氧气含量的探究实验，根据实验操作图，回忆实验中现象，由实验中的注意事项，对实验结果进行评价，从而理解该实验的探究目的．对实验结果进行评价．