解题思路：要解答本题需掌握：
（1）液体温度的高低、液体表面积的大小、液体上方空气流动的速度都是影响蒸发快慢的因素．
（2）物理学研究方法中的控制变量法的应用．
（3）一次实验不具备代表性，具有很大的偶然性，所以应采取同样的实验方案多做几次，才能保证结论的正确．
要研究水蒸发的快慢与水温度、水的表面积的大小、以及水上方空气流动的速度的关系时，应用控制变量法．
（1）比较A、C两图看出是水的上方空气流动的速度和表面积相同，不同的是水的温度，所以比较上述两图可以得出水蒸发快慢与水的温度有关．
（2）比较A、B两图看出是水的温度和水上方空气流动速度相同，不同的是水的表面积，所以可以得出水蒸发快慢与水的表面积大小有关．
（3）如果让水和酒精的温度的高低、液体表面积的大小、液体上方空气流动的速度都相同，发现酒精蒸发的快，所以液体的蒸发快慢还与液体的种类有关．一次实验不具备代表性，应采取同样的实验方案多做几次，避免实验现象的偶然性，才能保证结论的正确．
故答案为：
（1）温度；（2）A、B；（3）一次实验不具备代表性，实验要多次才能得出结论．
点评：
本题考点： 影响蒸发快慢的因素．
考点点评： 在明确研究液体蒸发快慢与哪些因素有关要用到控制变量法的基础上，认真把握图中的相同点与不同点是解此题的关键．