解题思路：根据原子、分子的有关基本知识、基本概念，解答即可．
A、原子是由原子核和核外电子构成的，说法正确；
B、水是由水分子构成的，其化学性质就是由水分子来保持的，说法正确；
C、分子的质量不一定比原子的质量大，只能说由原子构成的分子，其质量比构成它的原子的质量大．说法错误；
D、化学反应中，分子可分成原子，原子重新组合成分子，原子是化学变化中最小微粒．说法正确．
故选C
点评：
本题考点： 分子和原子的区别和联系；原子结构示意图与离子结构示意图；分子的定义与分子的特性．
考点点评： 主要考查了分子、原子的本质区别和联系及有关原子的结构的指示，培养学生的微粒观．