解题思路：（1）豆腐中含有丰富的蛋白质；
（2）肥皂水可以检验软水和硬水；
（3）利用分子的微粒性进行解答；
（4）根据铵态氮肥与碱性物质混合时会释放出氨气而降低肥效，分析判断；
（5）钢材属于金属；根据钢铁生锈的条件是与空气中的水和氧气接触．
（1）豆腐中富含的营养素是蛋白质．
故答案为：蛋白质．
（2）硬水加肥皂水后，会生成较少的泡沫，软水加肥皂水后，会生成较多的泡沫，所以可以用肥皂水检验象牙山的温泉水是硬水还是软水．
故答案为：肥皂水．
（3）远远就能闻到花香，是花香分子不断运动的结果．
故答案为：分子是不断运动的．
（4）铵态氮肥与碱性物质混合时会释放出氨气而降低肥效；铵态氮肥是指含有铵根的氮肥；碳酸氢铵中含有铵根．
故答案为：C．
（5）钢材属于金属；钢铁生锈的条件是与空气中的水和氧气接触，所以生活中防止铁制大门生锈的方法是刷漆．
故答案为：刷油漆（其他答案合理即可）．
点评：
本题考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素；硬水与软水；金属材料及其应用；金属锈蚀的条件及其防护；铵态氮肥的检验；利用分子与原子的性质分析和解决问题．
考点点评： 化学来源于生活，又服务于生活，与实际生活密切相关的问题是中考的重点之一．