解题思路：解答本题的关键是理解蛋白质工程的原理，理解蛋白质工程是将控制蛋白质的基因进行修饰改造或合成新的基因，然后运用基因工程合成新的蛋白质．
基因工程是将一种生物的基因转移到另一种生物体内，产生它本不能产生的蛋白质，进而表现出新的性状，但只能生产自然界已存在的蛋白质；蛋白质工程是通过修改基因或创造合成新基因来改变生物的遗传和表达形状，合成新的蛋白质．基因工程和蛋白质工程均是对基因进行操作；蛋白质工程过程中获得新的基因或合成新的基因后合成蛋白质需应用基因工程．
A、该题目属于蛋白质工程，已经获得该目的基因片段，不需要合成编码目的肽的DNA片段，A错误；
B、需要构建含目的肽的DNA片段的表达载体，但这不是第一步，B错误；
C、蛋白质工程的第一步是根据蛋白质的功能，设计P1氨基酸序列，从而推出其基因序列，C正确；
D、该基因表达产物为一种抗菌体和溶血性均较强的多肽P1，目前在P1的基础上研发抗菌性强但溶血性弱的多肽药物，而目的多肽是抗菌性强但溶血性弱，所以必需对其改造，保持其抗菌性强，抑制其溶血性，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 蛋白质工程．
考点点评： 本题考查蛋白质工程的相关知识，主要考查了学生对知识的记忆和理解能力，培养学生热爱科学和为科学献身的精神．