它们的化学本质就是不一样的,完全可以通过实验区分鉴定.
蛋白质是由氨基酸组成的;核酸是由核苷酸组成的;每种蛋白质的特征是不一样的,当然也有整体共性特征,具体的看看生化书:)
蛋白质鉴定试验:蛋白质电泳、蛋白质印迹、等电点沉淀等等