是,这个反应是生物化学上一个重要的蛋白质颜色反应,含有酪氨酸（Try)的蛋白质,由于酪氨酸分子上含有苯环,苯环与羟基相连,导致苯环很容易被浓硝酸中的硝基（-NO2）取代,形成黄色的硝基取代酪氨酸,使得蛋白质变为黄色.在有机化学上属于取代（硝化）反应
皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色是否属于化学变化?
是,这个反应是生物化学上一个重要的蛋白质颜色反应,含有酪氨酸（Try)的蛋白质,由于酪氨酸分子上含有苯环,苯环与羟基相连,导致苯环很容易被浓硝酸中的硝基（-NO2）取代,形成黄色的硝基取代酪氨酸,使得蛋白质变为黄色.在有机化学上属于取代（硝化）反应