双糖,是指单糖分子中的半缩醛的羟基和另一个单糖分子的羟基共失一分子水而生成的化合物.
常见的双糖有：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、异麦芽糖、龙胆二糖、海藻糖和乳糖等.
所以双糖的水解产物是单糖
例如 一分子的麦芽糖就水解成2分子的葡萄糖