解题思路：（1）要解决此题需要掌握温度计的使用规则，温度计的玻璃泡要全部浸入液体中，但不能碰到容器壁和容器底．读数时，视线要与液柱的上表面相平．
（2）水在沸腾过程中的重要规律是：虽然继续吸热但温度保持不变；因此水沸腾过程中的温度随时间变化的关系应该是：随着时间的增长水的温度逐渐升高，当温度升高的等于沸点时，虽然继续吸热但温度将保持不变．
（1）实验中温度计的玻璃泡要全部浸入液体中，但不能碰到容器壁和容器底．读数时，视线要与液柱的上表面相平．而图中，视线未与温度计液柱的上表面相平；温度计未与水充分接触．
（2）A、图中该物质的温度整体的变化规律是随着时间的增长一直是逐渐升高的，故A错误；
B、图中该物质的温度整体的变化规律是随着时间的增长水的温度没有逐渐升高；故B错误；
C、图中该物质的温度随着时间的增长先升高当温度升高到一定数值时就不再变化了，这与水的沸腾规律完全吻合，故C正确；
D、图中该物质的温度有一个特殊的规律，温度整体的变化规律是随着时间的增长逐渐降低的，但中间有一段时间内温度却是不变的，再根据晶体凝固的规律：虽不断放热但温度保持不变；由此可判断该图象是某晶体的凝固图象，故D错误；
故答案为：（1）①温度计未与水充分接触；②读数时，视线未与液柱所对刻度相平．
（2）C．
点评：
本题考点： 探究水的沸腾实验．
考点点评： 本题综合性较强，解题时要抓住水的沸腾过程中的特点、规律判断出它的温度随时间变化的走势，从而做出正确的判断．