解题思路：A．当溶液的pH大于7时，呈碱性；
B．胃酸内含有盐酸显强酸性，胃酸过多的病人要少食用酸性食品；
C．当溶液的pH小于7时，呈酸性，且随着pH的减小酸性增强；
D．测定溶液的pH值用玻璃棒蘸取待测液滴在干燥的pH试纸上．
A．牛奶的pH小于7，显酸性，玉米粥的pH大于7，显碱性，故A错误；
B．胃酸过多为盐酸过多，泡菜的pH小于7，显酸性，所以胃酸过多的人应少食泡菜，故B正确；
C．番茄的pH大于苹果的pH，所以番茄的酸性比苹果弱．故C错误；
D．用湿润的pH试纸蘸取葡萄汁测其pH，导致原溶液被稀释，应该用干燥的pH试纸，并且是把葡萄汁滴在pH试纸上测其pH，故D错误；
故选B．
点评：
本题考点： 溶液pH的定义．
考点点评： 本题主要考查食物的pH有关问题，解答本题要掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系，然后再根据具体物质的水溶液的酸碱性进行分析、判断，从而得出正确的结论，题目难度不大．