解题思路：本题是与生物技术与实践内容相关的题目根据选项涉及的具体内容梳理相关知识点，分析综合进行判断．
A、加酶洗衣粉中添加的酶制剂包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋白酶等；A正确．
B、与斐林试剂相比，用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖，特异性更强、灵敏度更高；B正确．
C、利用PCR技术扩增目的基因时，引物Ⅰ和引物Ⅱ的碱基序列不应互补；C错误．
D、腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长；D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果；检测还原糖的实验；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件；用DNA片段进行PCR扩增．
考点点评： 本题的知识点是酶洗衣粉中添加的酶制剂，尿糖试纸与菲林试剂在测尿液中的葡萄糖时的不同，利用PCR技术扩增目的基因时添加引物的特点，腐乳制作过程中料酒、香辛料和盐的作用的共同点，主要考查学生 对相关知识的掌握和综合应用能力．