解题思路：根据化学的定义判断，化学是一门研究物质的组成、结构、性质及其变化规律的科学．
A、根据定义知，化学研究物质的组成和结构，所以错误．
B、根据定义知，化学研究物质的变化和性质，所以错误．
C、物质的运动状态是物理学研究的范畴，所以正确．
D、物质的制取必定要涉及物质的性质和变化，研究物质的目的是为了应用，故用途也是化学研究范畴，所以错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 化学的研究领域．
考点点评： 了解化学研究的领域或内容，有利于激发学生学习化学的兴趣，培养社会责任感，符合新课程标准三维目标的要求，代表了中考的方向．