解题思路：由结构简式可知，分子中含碳碳双键、碳氧双键、-OH、-COOH，结合烯烃、醇、羧酸的性质来解答．
A．连4个不同基团的C原子为手性碳原子，则只有与-OH相连的C为手性碳，即分子中含有一个手性碳原子，故A正确；
B．含碳碳双键，则能发生加聚反应，且含-OH和-COOH，又能发生缩聚反应，故B正确；
C．只有-COOH与NaOH反应，则1 mol该物质与NaOH溶液反应，最多消耗1 mol NaOH，故C错误；
D．含碳碳双键、-OH可使酸性KMnO4溶液褪色，但不含酚-OH，不含与FeCl3溶液发生显色反应，故D错误；
故选AB．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质．
考点点评： 本题考查有机物的结构与性质，为高考高频考点，把握结构中官能团与性质的关系为解答的关键，注意手性碳原子判断为解答的易错点，题目难度不大．