解题思路：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．
A、用木炭作燃料是利用了木炭的化学性质--具有可燃性；
B、用二氧化碳灭火是既利用了二氧化碳的物理性质--密度比空气大，又利用了二氧化碳的化学性质--不能燃烧，不支持燃烧；
C、用焦炭炼铁是利用了焦炭的化学性质--具有还原性；
D、用木炭吸附工业产品中的色素是利用了木炭的物理性质--具有吸附性．
故选B．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 本题主要考查物质的性质和用途，解答时要充分理解各种物质的性质，然后再根据物质的性质方面进行分析、判断，从而确定物质的用途．