解题思路：（1）更换灯泡等用电器时，先切断电源，以免发生触电事故；
（2）根据硬水与软水的区别与软化方法进行分析解答即可；
（3）彩虹是由于光的折射形成的，属于光的色散现象；
（4）人类生命活动所需的各种营养素主要来源于食物．
A、更换灯泡时，应先断开开关，可以防止发生触电事故；故A正确，不符合题意；
B、加热煮沸的方法能将硬水中含有的可溶性钙镁化合物转化为不溶性的钙镁化合物，从而降低水的硬度，故B正确，不符合题意；
C、雨后彩虹是光的色散现象，故C正确，不符合题意；
D、人体所需微量元素应尽量从食物中获取，故D错误，符合题意．
故选D．
点评：
本题考点： 安全用电原则；物理常识；光的色散．
考点点评： 本题考查的知识点比较多，主要考查学生对所学物理知识的综合应用能力．