解题思路：A、根据蔬菜中含有的主要营养素种类判断．
B、根据牛奶中含有的主要营养素种类判断．
C、根据花生中含有的主要营养素种类判断．
D、根据大米中含有的主要营养素种类判断．
A、蔬菜中含有的主要营养素是维生素，故A错误．
B、牛奶中含有的主要营养素是蛋白质，故B错误．
C、花生中含有的主要营养素是油脂和蛋白质，故C错误．
D、大米中含有的主要营养素是淀粉，淀粉属于糖类，故D正确．
故选D．
点评：
本题考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．
考点点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．