解题思路：因重组是生物体进行有性生殖的过程中控制不同性状的基因的重新组合，相关育种方法是杂交育种和基因工程育种．
①我国著名育种专家袁隆平利用杂交技术培育超级水稻品种，属于杂交育种，原理是基因重组，①正确；
②英国科学家利用细胞核移植技术克隆出小绵羊，属于核移植技术，属于动物细胞工程，②错误；
③荷兰科学家将人乳高铁蛋白基因移植到牛体内，生产出含高铁蛋白的牛奶，属于转基因技术，原理是基因重组，③正确；
④遨游过太空的青椒种子培育而成的果实比普通青椒大一倍以上，属于诱变育种，原理是基因突变，④错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 生物变异的应用
考点点评： 本题考查育种方法和原理，意在考查学生分析实例和解决问题的能力，属于中档题．