解题思路：A、乙烯和苯性质不同，溴在苯中溶解度比在水中大，由于萃取而使溴水褪色，属于物理过程；
B、从水解产物考虑，淀粉水解产物为葡萄糖，蛋白质水解产物为氨基酸；
C、从高分子化合物的概念考虑，石油中的各种成分以及油脂都不是高分子化合物；
D、乙醇中含有羟基、乙酸中含有羧基、乙酸乙酯中含有酯基，根据含有的官能团来分析性质．
A、苯不能与溴水发生反应，只能与液溴反应，由于萃取而使溴水褪色，属于物理过程，乙烯与溴发生加成反应使溴水褪色，属于化学变化，故A错误；
B、淀粉水解产物为葡萄糖，蛋白质水解产物为氨基酸，二者分子式不同，故B错误；
C、高分子化合物的相对分子质量比较大，多为聚合物，石油中的各种成分以及油脂都不是高分子化合物，故C错误；
D、醇中含有羟基、乙酸中含有羧基、乙酸乙酯中含有酯基，在一定条件下都能发生取代反应，如乙醇和乙酸的酯化反应、乙酸乙酯的水解反应等，乙酸的酸性比碳酸强，乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去，故D正确；
故选D．
点评：
本题考点： 乙烯的化学性质；苯的性质；石油的裂化和裂解；乙醇的化学性质；乙酸的化学性质；淀粉的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题考查常见有机物的性质，题目较为简单，注意高分子化合物的概念．