口腔内平时的pH值约6.5,如果堆积太多或含异物,则会变为碱性产生异味,尤其pH值在7.2以上时,则更有利与细菌的产生因而出现一些口腔疾病.
Ph：
大多数口腔细菌在pH为中性的环境中生长得最好.口腔的pH相对稳定,范围为5.8.0,多数时间为7左右.
pH值的稳定主要是通过唾液的缓冲系统和口腔各部位肌肉运动的机械因素维持的.
影响口腔局部pH的因素：
（1）外源性物质：食物,尽管这些物质在口腔中的停留是瞬间的,但是足以影响口腔中的H+浓度.
（2）细菌发酵：由细菌发酵糖而产生的大量H+ 会引起牙菌斑pH的降低.
（3）唾液和牙菌斑的缓冲能力：唾液为维持口腔和菌斑pH中性的重要因素,这个功能主要由唾液里的碳酸盐系统完成,小部分由磷酸盐系统以及其他成分提供.
①无机盐缓冲盐系统：
碳酸盐系统是刺激性唾液中重要的缓冲系统唾液.高流速时,碳酸盐浓度可达到60mmol/L,其浓度可以中和菌斑产生的酸.
磷酸盐系统是非刺激性唾液中主要的缓冲系统唾液.低流速时,磷酸盐浓度为10mmol/L,其浓度可以维持Ca、P离子的饱和.
唾液高流速时碳酸盐缓冲系统起作用,唾液流速低时,磷酸盐缓冲系统起作用.
②其他成分：
唾液中含有尿素,浓度和血液相似.菌斑中许多细菌有尿素酶,可以将尿素转化成氨,也会影响pH值.