解题思路：酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA．酶能降低化学反应的活化能，加快化学反应速率．
A、该图反映的是酶能识别蛋白质，并催化蛋白质水解，这体现了酶的专一性，A正确；
B、模型反映了酶可将蛋白质水解，但没有体现出降低反应的活化能，B错误．
C、该模型中生理过程表示蛋白质被水解的过程，C错误
D、人成熟的红细胞内不能再合成酶，但细胞内有酶存在，能进行正常的生命活动，同样有上述模型表示的生理过程，D错误．
故选A．
点评：
本题考点： 酶促反应的原理．
考点点评： 本题考查酶促反应原理的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．