A、光电效应揭示了光的粒子性，A错误；
B、太阳辐射的能量主要来自太阳内部的核聚变反应，B错误；
C、氢原子核外电子从半径较小的轨道跃迁到半径较大的轨道时，吸收光子，原子能量增大，C正确；
D、发生一次β衰变，该原子核内的一个中子转化为质子同时释放一个电子，D错误；
故选：C
A、光电效应揭示了光的粒子性，A错误；
B、太阳辐射的能量主要来自太阳内部的核聚变反应，B错误；
C、氢原子核外电子从半径较小的轨道跃迁到半径较大的轨道时，吸收光子，原子能量增大，C正确；
D、发生一次β衰变，该原子核内的一个中子转化为质子同时释放一个电子，D错误；
故选：C