解题思路：A、铁丝在空气中不燃烧，在纯氧气中才会剧烈燃烧，火星四射生成黑色固体；
B、水受热至沸腾，产生水蒸气，为物理变化，没有新物质生成，只是分子间隔变大；
C、将鸡蛋放入盐酸中，发现鸡蛋表面有气泡产生：CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑，实验现象的描述与相应化学方程式的书写都正确；
D、烤羊肉串时，看到木炭发红光，正确；但看不到“放出大量的热”．
A、实验现象的描述与相应化学方程式不符合，“在氧气中才会剧烈燃烧，火星四射生成黑色固体”，故A错误；
B、水受热至沸腾，产生水蒸气，为物理变化，没有化学反应，故B错误；
C、实验现象的描述与相应化学方程式的书写都正确，故C正确；
D、烤羊肉串时，看到木炭发红光，但看不到“放出大量的热”，现象描述不准确，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 书写化学方程式、文字表达式、电离方程式；氧气与碳、磷、硫、铁等物质的反应现象；酸的化学性质；碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙；物质的三态及其转化．
考点点评： 本题主要考查化学方程式的书写方法及技巧；掌握氧气与碳、铁等物质的反应现象；掌握酸的化学性质；了解物质的三态及其转化．