为什么纯液体凝固时往往会形成过冷液体?

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这是由于晶体内分子或原子的排列是有规律的,而液体内则是无规律的.而结晶中心有助于这种无序到有序的转化.液体越纯净,结晶中心越难形成.如果降低至凝固点以下仍未形成,则过冷.