解题思路：阅读题干可知本题涉及的知识点有还原糖鉴定实验、诱导染色体加倍实验、种群密度的调查和观察减数分裂实验，梳理相关知识点，根据选项描述结合基础知识做出判断．
A、甘蔗中含有的大量的糖是蔗糖，属于非还原性糖，因而不可用作还原糖鉴定实验的替代材料，A错误；
B、低温和秋水仙素都是通过抑制细胞有丝分裂前期纺锤体的形成，导致染色体数目加倍，B正确；
C、记名计算法适于调查个体较大、种群数量有限的动物类群，而个体较大、种群数量也较大，且运动范围较大的动物类群一般用标记重捕法，C正确；
D、观察细胞减数分裂时需要制成装片，细胞已失活，所以不可能观察一个精母细胞的连续变化，D错误．
故选：AD．
点评：
本题考点： 检测还原糖的实验；观察细胞的减数分裂实验；低温诱导染色体加倍实验；估算种群密度的方法．
考点点评： 本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．