为什么鸡蛋放在石灰水中可以保存很长时间?准确一些,

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因为鸡蛋的呼吸作用会从蛋壳的小孔上放出CO2,CO2与氢氧化钙反应生成碳酸钙,堵住了蛋壳上的小孔,是鸡蛋内部与外部隔绝,防止氧气细菌等等进入,使鸡蛋能够较长时间保存.