为什么我做的双皮奶就是不凝固呢?

1个回答

  • 蒸了之后还需要等它冷却成皮呀!

    刚蒸好肯定不会成皮啦!

    还有几个原因：

    第一 蛋清少,一般是1斤牛奶2个鸡蛋清（全蛋约100克）

    第二 蛋清搅打散（打出白色泡沫）了吗?

    第三 奶要放凉了才能放打好的蛋清．

    第四 蒸的时间要从冒气开始算．根据碗的大小10－15分钟．

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