你的问题真是不少,一个个来说吧.
1、苹果小苗繁殖一般在7~9月进行芽接,高接换头一般在春季发芽前进行枝接.
2、目前来说,每一种苹果要保持品种特性都是用嫁接来繁殖的,播种变异性太高,出来的就不是这个品种了,扦插、压条成活率低,而且根系不好.
3、嫁接苹果树主要是为了获得具有优良品种性状的品种,获得高产、高品质.你说的纯品种我估计是指播种出来的苗子,那已经失去品种本身的特性,长出来的是什么样的苹果很难说.
4、苹果树的常规砧木是山定子,不过,你用其他的任意一种苹果树都是可以嫁接的,只是长势稍差.
5、嫁接果树主要是为了保持一个品种的品种特性,也用来培育矮化苗,以及提高对土壤的适宜性以及抗寒能力.嫁接树的缺陷就是要增加一年的育苗时间,而且,对于这些品种来说,没有砧木就没法繁殖了,毕竟种子长出来的就已经不是这个品种了.苹果都是异花传粉的,而且是不同苹果树品种之间的传粉,自花授粉（同一品种之间）坐果率很低.种子变异性很大.