解题思路：据图分析，甲表示磷脂双分子层；乙图中葡萄糖的运输方式是协助扩散，运输方向是高浓度运输到低浓度，需要载体，不需要能量，乳酸的运输方式是主动运输，需要载体和能量；图丙代表渗透作用的装置，水分的运输方向是低浓度运输到高浓度，由于两侧浓度相同，所以液面不发生变化；在图甲所示人工膜上贯穿上图乙的蛋白质①，葡萄糖可通过膜结构，右侧浓度高，左侧液面下降．
（1）由于磷脂分子有亲水的头部和疏水的尾部，所以在水中磷脂分子排成双层．
（2）若用脂双层作为渗透系统的半透膜，葡萄糖和乳酸均不能通过半透膜，因此膜两侧的浓度差为0，不发生渗透作用，两侧液面高度相等；如果在图甲所示人工膜上贯穿上图乙的蛋白质①，蛋白质①是运输葡萄糖的载体，葡萄糖会由A侧运向B侧，B侧渗透压升高，水分子由A向B移动，造成A侧液面降低，B侧液面升高．
（3）由于细胞膜的磷脂双分子层是可以运动的，所以某些药物大分子不容易被细胞吸收，但如果用图甲所示人工膜包裹后再注射则更容易进入细胞，这也说明了细胞膜具有一定的流动性；细胞衰老时，细胞膜的通透性改变，物质运输的速率降低．
（4）分析题图可知，该图是细胞膜的信息传递功能，①为信号分子，与靶细胞细胞膜上的②受体结合，从而对靶细胞的代谢进行调节；②能识别信息分子，其本质是糖蛋白．
故答案为：
（1）磷脂分子有亲水头和疏水的尾
（2）等于 低于
（3）一定的流动 降低
（4）糖蛋白
点评：
本题考点： 细胞膜的结构特点；生物膜的功能特性．
考点点评： 本题综合考查膜结构、物质跨膜运输、渗透作用的相关知识，意在考查考生获取信息的能力，分析能力和识记能力，难度不大．