饱和碳酸钠溶液显碱性,更容易吸收乙酸,又不致使乙酸乙酯大量水解."饱和"是为了降低乙酸乙酯在水中的溶解度.如用强碱溶液吸收会促进乙酸乙酯的水解,无法得到乙酸乙酯.
Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + H2O + CO2↑