解题思路：A、某些氧化物和酸或碱反应也能生成盐和水；
B、如果甲和乙不能恰好完全反应，则生成的丙和丁的质量之和小于30g；
C、复分解反应的生成物中不一定有水；
D、置换反应是指由一种单质和一种化合物反应，生成另外一种单质和一种化合物的反应．
A、若丙、丁为盐和水，则甲和乙不一定是酸和碱，例如二氧化碳和氢氧化钠反应生成碳酸钠和水，但是反应物中没有酸；
B、根据质量守恒定律，若20g甲和10g乙恰好完全反应，则生成丙和丁的质量总和一定为30g；若不能恰好完全反应，则丙和丁的质量总和就小于30g；
C、根据复分解反应发生的条件：有水、气体或沉淀产生，可判断复分解反应的生成物中不一定必须有水生成，有气体或沉淀也可以，例如氢氧化钠和硫酸铜反应能生成氢氧化铜和硫酸钠，属于复分解反应，生成物中没有水；
D、若甲与丙是单质，乙与丁是化合物，则反应为单质与化合物反应生成单质与化合物的置换反应．
故选D．
点评：
本题考点： 中和反应及其应用；置换反应及其应用；复分解反应及其应用；质量守恒定律及其应用．
考点点评： 本题主要考查反应类型和质量守恒定律等方面的知识，解答时要理解复分解反应反应的条件，即没有水生成时，复分解反应也可以发生；解答此类问题需要对所涉及知识全面地把握，一叶障目就会做出错误的判断．