解题思路：神经调节的基本方式是反射，它是指在中枢神经系统参与下，动物或人体对内外环境变化作出的规律性应答．完成反射的结构基础是反射弧．反射弧由感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器组成．效应器指传出神经末梢和它所支配的肌肉或腺体等．
A、效应器指传出神经末梢和它所支配的肌肉或腺体等，所以唾液腺和支配它活动的神经末梢一起构成效应器，A正确；
B、在人体反射活动过程中，神经元膜内电荷移动的方向由兴奋区→末兴奋区，膜外电荷移动的方向由末兴奋区→兴奋区，两都移动方向相反，B正确；
C、兴奋传导时，往往是从一个神经元的轴突传给下一个神经元的树突或细胞体，C错误；
D、膝跳反射的反射弧由2个神经元组成，传入神经与传出神经间形成突触，传出神经与效应器间也形成突触，D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 人体神经调节的结构基础和调节过程；突触的结构．
考点点评： 本题考查神经调节过程，解题关键是理解反射弧的组成和传导途径．