解题思路：腐生的细菌和真菌把鱼的内脏中的有机物分解成了简单的无机物（二氧化碳和水）被蔬菜吸收，成为制造蔬菜体内的有机物原料，
A、鱼的内脏埋入土中，植物吸收的是土壤中的水和无机盐，不能直接吸收有机物，A错误；
B、环境中的分解者（腐生细菌、真菌）把鱼的内脏中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐后，才能被植物吸收，B正确；
C、死亡的遗体自身不能进行呼吸作用，C错误；
D、土壤也不能吸收遗体．D错误．
故选：B
点评：
本题考点： 细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
考点点评： 分解者不仅促进了自然界的物质循环，而且还洁净了地球．