解题思路：根据已有的知识进行分析，海水蒸发能得到食盐；根据淡化海水的方法进行分析解答；依据溶解度曲线的意义进行分析解答即可．
（1）从海水中获取氯化钠的方法是蒸发水分，故填：蒸发水；
（2）A．用过滤的方法不能除去水中的可溶性盐类物质，不能使海水淡化，错误；
B．用降温的方法不能除去水中的可溶性盐类物质，不能将海水变成淡水，错误；
C．利用太阳能将海水蒸发再冷凝收集淡水，能得到淡水，正确；
故填：C；
（3）①100g40℃时的NaCl和KNO3的饱和溶液中氯化钠溶液含有的水多，在20℃时氯化钠的溶解度大于硝酸钾的溶解度，且水的质量不变，故所得溶液的质量是氯化钠大于硝酸钾，故填：＞；
②20℃时向两个分别盛有45g NaCl和KNO3的烧杯中加水，由于氯化钠的溶解度大于硝酸钾，完全溶解形成饱和溶液时，硝酸钾需要水的量多，故填：KNO3；
③将800g 溶质的质量分数为20%的NaCl溶液稀释为16%的NaCl溶液，该过程中，氯化钠的质量不变，设加水的质量是x，则有：800g×20%=（800g+x）×16%，解得x=200g，故填：200．
点评：
本题考点： 结晶的原理、方法及其应用；固体溶解度曲线及其作用；用水稀释改变浓度的方法．
考点点评： 本题考查了溶液的有关知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．