（1）“白气”是由嘴中呼出的水蒸气遇冷发生液化而形成的小水珠；
（2）冰雪化成水的过程是由固态变为液态，是熔化现象；
（3）湿衣服上的水发生汽化变成水蒸气而消失，衣服变干；
（4）钢水由液态变成固态的钢锭，是凝固现象；
（5）夏天，空气中的水蒸气遇到水管外壁发生液化，形成小水珠；
（6）水沸腾时，冒出大量的水蒸气，遇到温度较高的锅盖发生液化，形成水珠；
（7）冬天，人从修面进入室内，镜片温度很低，当室内的水蒸气遇到镜片时发生液化，形成小水珠．
故答案是：（1）液化；（2）熔化；（3）汽化；（4）凝固；（5）液化；（6）液化；（7）液化．