解题思路：（1）蛋白质的消化：食物蛋白质的消化从胃开始，但主要在小肠中进行和完成．小肠是消化蛋白质的主要场所．小肠内有胰腺和肠粘膜细胞分泌的多种蛋白水解酶和肽酶，在这些酶的协同作用下，将蛋白质分解为氨基酸．（2）蛋白质的分解：蛋白质分解为氨基酸后，先在肝脏脱去氨基就是含氮部分转变为丙酮酸等酸，然后进入线粒体氧化分解为水和CO2释放能量，含氮部分（一般转变为尿素）经泌尿系统排除．
（1）蛋白质被消化酶水解后，产物是氨基酸，水解蛋白质的酶有胃蛋白酶、胰蛋白酶和肽酶．
（2）氨基酸的吸收方式是主动运输；A物质被小肠上皮细胞吸收后进入小肠绒毛内的毛细血管，进入内环境．
（3）①过程是合成蛋白质，合成蛋白质的场所是核糖体，②过程中形成的蛋白质是由高尔基体形成的囊泡进行运输．
（4）氨基酸通过脱氨基作用形成的氨基在肝脏内形成尿素，其余的部分彻底氧化分解形成二氧化碳和水；不含氮的部分也可以转化为糖类和氨基酸．
故答案为：
（1）氨基酸 胃蛋白酶、胰蛋白酶、肽酶（蛋白酶、肽酶）
（2）主动运输 毛细血管
（3）核糖体 高尔基体
（4）尿素 二氧化碳和水 糖类和脂肪
点评：
本题考点： 细胞呼吸的过程和意义．
考点点评： 本题主要考查蛋白质在生物体内的代谢过程，解决本题的关键明确氨基酸的组成元素，掌握氨基酸的代谢过程，综合考察学生的识记、理解和灵活运用能力．