Question

食品包装常采用以下几种方法：①盐水火腿采用真空包装，其目的是：______；②薯片采用充气包装，其中的气体可能是____

Answer 1

（1）采用真空包装能去除氧气，氧气能使食品发生缓慢氧化而变质；

（2）适宜充入食品包装袋中的气体应该是化学性质不活泼且无毒的物质，可以是氮气或二氧化碳．

（3）生石灰具有吸水性，常用作食品干燥剂，

（4）铁粉能将食品包装袋中的氧气和水吸收掉．

故答案为：（1）隔绝氧气，防止食品氧化变质；

（2）氮气或二氧化碳等；

（3）干燥；

（4）水和氧气．