解题思路：本实验要探究的问题是不同蔬菜中维生素C的含量有没有差别和维生素C缺乏症；实验中用到了维生素C能够使高锰酸钾溶液褪色的特性．
（1）果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少．而黄瓜汁、青椒汁、芹菜汁和菠菜汁滴加的滴数分别是15、7、16和12．因此滴数最少的青椒汁，最多的是芹菜汁．故维生素C含量最多的蔬菜是B青椒，最少的是D芹菜．
（2）维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力．近年来科学家发现维生素C有防癌作用．若人体缺乏维生素C，会患坏血病、使抵抗力下降等．
故答案为：
（1）B；
（2）坏血病．
点评：
本题考点： 探究维生素C的含量；人体需要的主要营养物质．
考点点评： 在做该实验要注意：滴加汁液时要边滴边振荡边观察；应该用同一个滴管，用不同的滴管很难保证每一滴汁液的量是一样的．