解题思路：该有机物含有酚羟基、醇羟基、酯基、羧基以及醛基，结合官能团的性质解答该题．
A．水解产物中共有2个羧基和2个酚羟基，则1mol该物质可以和4molNaOH反应，故A正确；
B．该有机物含有酚羟基、醇羟基、酯基、羧基以及醛基，共5种，故B错误；
C．分子中苯环和醛基可发生加成反应，羧基可发生中和反应，酯基可发生水解反应，羧基和羟基可发生酯化反应，醛基可发生氧化反应，但醇羟基邻位碳原子上不含H，不能发生消去反应，故C错误；
D．分子中醇羟基不能电离出氢离子，故D错误．
故选A．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质．
考点点评： 本题考查有机物的结构和性质，题目难度不大，注意有机物官能团的种类和性质，为解答该类题目的关键，学习中注意积累．